アンティチョークパスタ イタリア仕込み
Description
イタリアに39年住んでいた友人から伝授のアンディチョークパスタ アンディチョークの剥き方も伝授
かまぼこママ
材料
アンディチョーク
3本
トマト缶ホール
1巻
にんにく
1かけ
オリーブオイル
少々
パセリ
彩りくらい
作り方
-
-
1
-
まずアンティチョークの食べられる部分の調理法から
-
-
-
2
-
穂先の先をまずカット
-
-
-
3
-
穂先はだいたいこれくらいカット
-
-
-
4
-
茎はこれくらいカット
-
-
-
5
-
真ん中に包丁をいれる
-
-
-
6
-
4等分する
-
-
-
7
-
周りの穂先を全て剥く
また茎も皮を剥き細くなる
-
-
-
8
-
レモンを絞った水に漬ける
あく抜き
-
-
-
9
-
この様に水がアクで色が変わる
-
-
-
10
-
食べられる部分はこんな感じ
-
-
-
11
-
茎も薄く皮を剥く この様に薄く細くなる
-
-
-
12
-
オリーブオイルでにんにくを炒め
アンディチョークを炒めておく
-
-
-
13
-
にんにくを炒めトマト缶ホールを入れ
最後にパセリをちらす トマトペーストを作る
-
-
-
14
-
12のアンティチョークと、13の、トマトペーストを混ぜ合わせて
パスタと和える
-
-
-
15
-
盛り付ける
-
コツ・ポイント
コツはやはりレモン水に漬け、アクをだす
このレシピの生い立ち
アンティチョークを伊豆で買いました！新鮮で国産アンティチョークがたくさん手に入り
イタリアに39年住んでいた友人に聞いて
アンティチョークの美味しい調理法を習いました
簡単に片栗粉つけて、サッとあげても美味しい！
イタリアに39年住んでいた友人に聞いて
アンティチョークの美味しい調理法を習いました
簡単に片栗粉つけて、サッとあげても美味しい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
かまぼこママ
