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グリンピースたっぷり鶏つくね焼き

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Description

笑顔会HP「フレイル予防レシピ」で紹介！　たんぱく質量は野菜の中でトップクラスのグリンピースを加えたつくねです。

材料 （2人分）

グリンピース(むいた状態)
60g
鶏ひき肉
200g
白ねぎ
1/4本
小ねぎ
少々
酒
小さじ2
片栗粉
大さじ1
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
サラダ油
小さじ2

作り方

  1. 1

    グリンピースは熱湯でさっとゆがき、ザルにあげる。白ねぎはみじん切りにして、小ねぎは小口切りにしておく。

  2. 2

    ボウルにひき肉、グリーンピース、白ねぎを入れて混ぜる。
    酒、片栗粉を加えてよく混ぜ、６等分にして平たい丸型を作る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、②を並べて焼き、焼き目がついたらひっくり返す。

  4. 4

    両面がこんがり焼けたら みりんと醤油を回し入れ、照りが出るまで焼きからめる。

  5. 5

    器に盛り、小ねぎを上にちらして完成。

  6. 6

    【1人分】
    エネルギー　　　363kcal
    たんぱく質　　　20.0g
    塩分　1.5g

コツ・ポイント

肉と比べると少ないながら、グリンピースのたんぱく質量は野菜の中でトップクラス。つくねに加えるとプチプチとした食感がアクセントになります。

このレシピの生い立ち

たんぱく質をちょうどよくとれて簡単なメニューを提案する連載「フレイル予防レシピ」(https://www.egaoe.jp/2024/05/06/recipe-frailty5/)でご紹介しています。
レシピID : 7824403 公開日 : 24/05/10 更新日 : 24/05/10

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グリンピースたっぷり鶏つくね焼き
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