発酵あんこ&バターサンド
クック⭐︎ルイ
作り方
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1
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炊飯器に洗った小豆と水を入れ、玄米モード炊飯スイッチを入れる。
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2
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炊き上がったら、炊飯器から釜を出し60度になるまで冷ます。
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3
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2に米麹を入れ、全体が滑らかになるまで混ぜる。ヨーグルトメーカーに移し入れ、60度で8時間に設定して発酵させる。
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4
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途中で何度か、かき混ぜる。そのまま炊飯器を利用する場合は、蓋を開けたまま濡れ布巾を被せ、保温モードで8〜10時間放置。
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5
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お好みのパンに発酵あんことお好みのバターをサンドして完成。
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コツ・ポイント
小豆が炊き上がって米麹を混ぜて、水分が足りないようなら水を加えてください。
このレシピの生い立ち
自家製パンと発酵あんこ、身体に優しく美味しいものをプレゼントしたいと思いました。パンは柔らかく食べやすいので老人に好まれます。人生100年時代に突入して生涯に「食べる」回数も増えました。手作りすることが安心と健康につながります。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クック⭐︎ルイ
