ざくざくクッキーチョコケーキ

下準備
[型]
・型に油脂（分量外）を塗る。

[材料その他]
・バターと卵を室温に戻す。
・くるみを150℃で10分ローストし、粗くきざむ。

・ココアクッキーを８分割を目安に粗く砕く。
・焼成前にオーブンを180℃に予熱する。

溶いた卵を２回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

薄力粉とココアパウダーを漉し器でふるい入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

きざんだくるみを加えてざっくり混ぜたら、先端を大き目にカットした絞り袋に入れる。くるみは仕上げ用に1/4程度残しておく

180℃に予熱したオーブンで18～20分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。

きざんだコーティング用チョコレートを湯煎で溶かし、ケーキの表面にスプーンなどで垂らす。

チョコレートが固まる前に好みできざんだピスタチオを散らし、チョコレートが固まれば完成。