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ナスを乱切りにし、水にさらす。
10分程さらしたら、鍋に移し入れかぶるくらいの水を入れ、火にかける。
ナスがクタっとしたら、茹で汁を1/3まで捨て、白だし、薄口醤油を入れて再度火にかける。
ふつふつしたら火を止めて味を染み込ませたら器に盛り付ける。
仕上げにかつお粉をまぶして完成！
Hitomi_H
