玉葱の葉っぱでわけぎ和え風
作り方
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1
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玉ねぎ葉っぱをわけぎのように茹でます。鍋に沸騰したお湯によく洗い3センチにした葉っぱを入れます。
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2
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お湯が少なくても上下返して色が変わる位まで茹でます。全体にできたらザルに取ります。
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3
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茹で汁は捨てないで味噌汁などにいれると美味しいです。お好みで、合わない時は取捨選択。
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4
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水にさっと通して水分を切り軽く絞ります。繊維がきつい時は繊維を潰すように。
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5
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タッパーに保存して冷蔵庫1週間、冷凍1ヶ月、すぐに使う時は二杯酢に和えます。
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6
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味付き方は全体よりもなんとなくつけた感じくらいが、何気なく美味しい。
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7
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乾燥ワカメをそのまま混ぜて置いておくとふやけてできますが、これもお好みで、
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9
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酢味噌は、出汁て伸ばしてあげます。軽く混ぜるほうが美味しい。
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コツ・ポイント
お好みで砂糖、はちみつプラス。
このレシピの生い立ち
作ってみたらわけぎに似た感じに使えます。季節遅れのわけぎの発見。切り方を斜めに工夫しても。絞り方も工夫。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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