もっちり米粉のヨーグルトマフィン
Barうまこ
作り方
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1
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ボールに◎を入れ泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる。
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2
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別のボールにヨーグルトと砂糖を混ぜ合わせ溶かしておく。ヨーグルトの容器に直接砂糖を入れても。
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3
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オーブンを180度に予熱。１に２を入れゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。(米粉が水分を吸うので生地はやや硬め)
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4
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マフィン型に油を塗るかグラシン紙を敷き生地を１０～１２等分して入れる。
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5
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チェリーを真中に押し込み、グラニュー糖を１個につき2.5g(小さじ1弱)ふりかける。
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6
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１８０度で２５分～３０分焼く。竹串を刺してみて何もつかなかったら焼き上がり。
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7
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＊グラニュー糖はお好みで。チェリーは他の果物（桃缶、みかん缶、ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ、いちご、バナナ）でもＯＫ。
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8
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ジャムやドライフルーツなど入れてアレンジしてみて下さいね。
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コツ・ポイント
米粉は舞い上がりやすいので混ぜるときは外側から内側に。生地が固いようなら水か牛乳、好みで卵を追加してもいいですが、入れ過ぎると焼き上がりに時間がかかり、食感も悪くなってしまいます。
このレシピの生い立ち
もっちりヨーグルトケーキ(ID：688706)のアレンジ。アレルゲンを少なくしてより低カロリーにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
