中まで味染み柔らか!鶏の唐揚げ
作り方
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1
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鶏肉を包丁でカットして、ジップロックの袋に入れます。
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2
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ジップロックの袋に醤油、酒、砂糖、生姜、にんにく、鶏がらスープの粉を入れ、揉み込み、冷蔵庫で3時間寝かします。
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3
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ジップロックの中の汁を捨て、溶き卵をジップロックの袋にいれ、揉み込みます。
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4
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小麦粉と片栗粉を半分づついれ、鶏肉に粉をまぶし、170度の油で2分揚げます。
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5
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鶏肉を余熱で2分休ませて、また2分揚げます。
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6
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油をきって、レモンを添えて、盛り付けたら完成です。
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コツ・ポイント
つけだれを捨てて卵液を入れる事です。つけダレに混ぜてしまわないように気をつけてください。奥までしっかり味を染み込ませたいのですが、表面が少し濃いなと感じるのを卵が中和してくれます。2度揚げ、余熱待ちさせる事です。
このレシピの生い立ち
いつも作ってるものをレシピにしました。家族みんなに、にゃんとデリシャス!って言っていただけて嬉しかったです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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