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レシピID :782836
卵白消費のシフォンケーキ(コーヒー＆くるみ）
材料 （ 20センチシフォンケーキ型1台分 ）
卵白
320g
砂糖
140g
薄力粉
120g
インスタントコーヒー
大匙２
牛乳
30g
サラダ油
30g
くるみ
80～90g
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1
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くるみは150度のオーブンで10分ローストして刻んでおく。
オーブンは170度に予熱しておく。
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2
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卵白に砂糖を3～4回に分けて加えてしっかりとした角の立つメレンゲを作る。
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3
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そこへ薄力粉とインスタントコーヒーをふるいながら加える。
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4
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粉が混ざったら、牛乳をちらしながら加えて、軽く混ぜる。メレンゲを潰さないように。
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5
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サラダ油も加えて混ぜる。油脂が加わると泡がつぶれやすいので混ぜすぎ注意です。
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6
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くるみを加えて混ぜる。
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7
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シフォンケーキ型に流して170度～180度のオーブンで30分焼成。
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8
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焼きあがったら逆さにして冷ます。
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9
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