やみつき！コウイカのお好み焼き【食遺産】
発見！食遺産・公式
作り方
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1
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お好み焼き粉・卵・水を混ぜ合わせる
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2
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酒・醤油・みりん（1：1：1）で一晩漬けたイカを用意
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3
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漬け汁を大さじ1～2加える
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4
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キャベツ・漬けのコウイカ・タコ・ネギを混ぜ合わせる
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5
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丸く平らに広げ約5分間蒸し焼きにする
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6
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ひっくり返してさらに約5分間蒸し焼きにする
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コツ・ポイント
漬け汁を加えるので、水は少なめにするのがポイントです♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
コウイカは"つげの木の枝"を好み、産卵期にカゴの中の枝に卵を産みにくるんだそう！この習性を利用したカゴ漁は、深日漁港で100年以上も続く伝統的な漁法なんです！
コウイカは"つげの木の枝"を好み、産卵期にカゴの中の枝に卵を産みにくるんだそう！この習性を利用したカゴ漁は、深日漁港で100年以上も続く伝統的な漁法なんです！
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