スコーン
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作り方
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1
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材料は全て冷やしておく
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2
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カップに牛乳とお酢を入れてよく混ぜ合わせ、トロミが出るまで室温に10～15分おく
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3
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フードプロセッサーに粉類とバターを入れ、バターが細かくなって全体がサラサラとした状態になるまで攪拌する
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4
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ボウルに移し、②を一度に加える
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5
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底にカードを差し込み、ボウルを回しながら、その都度生地の上下を返すよう動かし、さっくりと混ぜる
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6
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水分が全体にいきわたったら、粉気が残っていても混ぜるのをやめる
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7
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ビニール袋に生地を移し、上から両手で押さえ中の空気を抜きながらひとまとめにする
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8
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ビニール袋の口は折り畳み、冷蔵庫に入れて30分寝かせる
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10
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厚さ2㎝に伸ばし生地の縁の割れた部分を指でつまんでくっつけて形を整えたら、さっきの袋で包み冷蔵庫に入れて60分程寝かせる
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11
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型の左右を両手を使って押さえて、側面を触らないように抜く(最初に伸ばした生地からできるだけ多くとる)(包丁できるのも可)
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12
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残った生地を適当に切り分けて1つに寄せ集めたら、90度に立てて、上から押さえて生地の間の空気を抜く
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13
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厚さ2㎝にまた伸ばして型を抜くのを繰り返し、余った生地は手で丸くする
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14
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200°に予熱したオーブンの中段で15分焼く
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
記録用
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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