ブラウンシュガー(アメリカ版)

ブラウンシュガーにはライトとダークがあり、モラセスの含有量が違います。

重量比でライトには3.5%、ダークには6.5%のモラセスが含まれています。

大きめのボウルや鍋に分量のグラニュー糖とモラセスを入れ、丈夫な木ベラなどで捏ねるように混ぜ込みます。

なお、ゴムベラや泡立て器などでは力が込められず作りにくいです。多少力を込められる木ベラなどがオススメです。