私の大量パプリカのプロセス♫
JamieKata
作り方
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1
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■ 焼きパプリカのマリネ
パプリカをきれいに洗って、縦半分に切る。
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種はそのままでうつぶせにして、400F (200℃) のオーブンで焼く。
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3
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表面が焦げるまで、約30分。
オーブンから取り出す。
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4
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身が柔らかく焼けているので、種を取り出しやすいけれど、やけど注意！
皮の表面の黒焦げを取り除く（簡単にペり～とめくれる）
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5
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パプリカの上部と下部を切り落とし、真ん中の部分を細切りにする。手でちぎるでもグー。
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6
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調味料を良く混ぜて、切ったパプリカと焼き汁も一緒によく合えて、出来上がり！
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7
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3個のパプリカから約300㏄のマリネができました。
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8
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瓶に全部入らなかったので、残りのマリネはガーリックとグリーンピースでパスタに。
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9
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こま切れにしたパプリカと同様にトマトとパセリを混ぜて、ブルスケッタに♪
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10
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■ パプリカ３個を冷凍保存
パプリカは良く洗って、切る。参考レシピ ID: 5995808（感謝！）
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11
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水気を拭いて重ならないように並べて冷凍庫へ。２～３時間したらジップロックへ入れて空気を抜いて保存。野菜炒め等に使う。
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コツ・ポイント
■ 工程５ですが、切らずにそのままの大きさで瓶詰めするもアリだと思います。お店で買う瓶はそうなっています。
■ ブルスケッタもいいですし、マリネはおつまみ向きです。
■ 焦げた皮がペリーっとめくれるのは心なしか気持ちいいです♪
■ ブルスケッタもいいですし、マリネはおつまみ向きです。
■ 焦げた皮がペリーっとめくれるのは心なしか気持ちいいです♪
このレシピの生い立ち
あまりパプリカをいただかないため、一個を使いきれないことが多く、保存方法プロセスを覚え書きしたくて。
この日は、近所の格安スーパーで６個仕入れたので、その保存プロセス～♪
この日は、近所の格安スーパーで６個仕入れたので、その保存プロセス～♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
JamieKata
