グルテンフリー！米粉のケーク・サレ

玉ねぎとその他野菜とベーコンをみじん切りにする。
(この日は人参はピーラーで薄切りに、ほうれん草は茹でたものを使用)

フライパンに分量外の米油を敷き、野菜とベーコンを炒めて塩コショウする。
玉ねぎがしんなりしたら火を止める。

ボウルに卵を割入れ泡立て器で解きほぐし、豆乳、米粉、粉チーズ、ベーキングパウダー、米油を入れてよく混ぜる。

ここでオーブンを180度に余熱開始。

4をマフィン型の8分目くらいまで流し込み、半分もしくは4等分したプチトマトを上に飾る。

余熱完了したオーブンで23分ほど焼く。
焼けたら竹串かつまようじを刺してみて、生地がくっついてこなければ完成。