豚のラグーソース煮込み

野菜類は全部みじん切りにする。フライパンににんにくと油を入れて弱火で加熱。

香りが出たらみじん切りにした野菜類を入れて塩を一振りし、炒める。

圧力鍋に水と工程2の火の通ったもの、赤ワインを入れて加熱。アルコールを飛ばす。

30分加圧後、冷めるまで待つ。大きな鍋に移したら、バルサミコ酢とダークチョコレートを入れる。酸味が飛ぶまで加熱。

全体が馴染んだら塩で味を調えてチーズを入れて加熱。チーズが溶けて全体に馴染んだら完成。