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北欧風シナモンロール

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Description

IKEAで有名な北欧のシナモンロール。生地にカルダモンが入りワッフルシュガーをトッピングしました。

材料 （8個）

強力粉
200g
オートミール
50g
バター
20g
砂糖
20g
スキムミルク
10g
塩
4g
カルダモン
3〜5g
ドライイース
3g
水
180g
■ フィリング
溶かしバター
適量
シナモンシュガー
大2
■ 仕上げ
溶き卵
適量
ワッフルシュガー
大1

作り方

  1. 1

    一次発酵までホームベーカリー使用
    粉類とバター、砂糖をホームベーカリーのパンケースに入れる。水は130g入れる

  2. 2

    オートミールは水50gでふやかしてからパンケースに入れてドライイースト入れにドライイーストを入れパン生地コースをスタート

  3. 3

    フィリング、仕上げを準備しておく。
    パン生地が出来たらボールにあけて濡れ布巾を掛け10分ベンチタイムをとる

  4. 4

    軽く打ち粉をしてから作業台にあけて麺棒て縦25センチ横20センチに伸ばして溶かしバターを塗りシナモンシュガーをふる

  5. 5

    手前から巻いていき巻終わりをしっかり閉じてスケッパーで8等分に切り渦巻き部を上にして35℃発酵温度を設定し30分発酵する

  6. 6

    2次発酵が終わったら溶き卵を塗りワッフルシュガーを散らして180℃予熱が終わったオーブンで13分焼く

コツ・ポイント

オートミールが無ければその分を強力粉にしたりライ麦や全粒粉にしても良いです。その時は全水量をパンケースにそのまま入れて下さい。
北欧風にはカルダモンは忘れずに入れてください。

このレシピの生い立ち

北欧風シナモンロールを頂いて以来食べたくて食パンレシピをアレンジしてみました
レシピID : 7834082 公開日 : 24/05/21 更新日 : 24/05/21

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北欧風シナモンロール
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