たんぱく質摂取☆ブロッコリーのデリサラダ
作り方
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1
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ブロッコリーの房を下にして水を張ったボウルに浸け、しばらく置きます。
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2
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豆腐マヨネーズを作り、ボウルにドレッシングの材料を加え、混ぜておきます。
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4
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オリーブは種抜き器で種を外し、2に入れます。
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6
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揚げ油を熱し、5をそれぞれ揚げて油を切り、2に加えます。
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7
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ブロッコリーを房に分け、大きな房は茎に切れ目を入れて割き、一口大にします。
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8
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銅鍋に湯を沸かし、塩を入れ、蓋なしでブロッコリーといんげんを2分茹でます。
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9
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平らなザルに布巾を敷き、ブロッコリーの房を下にして取ります。
いんげんは適当に。
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10
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8の湯を沸かし直し、冷蔵庫から出してすぐの卵のお尻に針で穴を空け、湯にそっと入れ、弱火で7分半~好みの固さまで茹でます。
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11
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卵を氷水に取り、流水で冷やします。
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13
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卵が冷えたら殻を剥き、4~8等分して2に加え、全体を混ぜます。
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14
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器に盛り付け、パセリを散らし、オリーブオイルを回し掛けたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
・ブロッコリーは蓋をせず時間を計って茹でる
・卵はお尻に穴を空け、時間を計って茹でる。すぐに氷水と流水で冷やしてから殻剥きする
・オリーブの種が残っていると歯がやられるので気をつけて
・炒めたパンチェッタを加えるのも美味
・卵はお尻に穴を空け、時間を計って茹でる。すぐに氷水と流水で冷やしてから殻剥きする
・オリーブの種が残っていると歯がやられるので気をつけて
・炒めたパンチェッタを加えるのも美味
このレシピの生い立ち
ほかの料理のために作った豆腐マヨネーズを使うために考えました。
ダイエット中なのでブロッコリーと卵、豆腐でたんぱく質摂取!
ダイエット中なのでブロッコリーと卵、豆腐でたんぱく質摂取!