綺麗なグリーン♪モロヘイヤのスープ

鍋に湯を沸かし、塩を小さじ1程度入れてモロヘイヤをさっと茹でる。水気を切り、適当な大きさに切る。（茎の部分も使う）

みじん切りにした玉ねぎをバターで炒める。水を入れてコンソメを溶かす。

玉ねぎの粗熱が取れたら、モロヘイヤと共にミキサーにかける。粉々になったらお鍋へ。

塩コショウで味を調整する。

夏は冷蔵庫で冷やしていただきましょう。（温かくてもOK）私はこの野菜コンソメを使っています。