ホワイトソルガム粉＆米粉ミニチーズ食パン
アメリカ穀物協会
作り方
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1
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ボールに【A】を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる
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2
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ごま油と湯を一度に加え、ゴムべらで１分30秒、全体がよくなじむまで混ぜる。ピザ用チーズを加えて混ぜる。
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3
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ボールのまわりやへらについた生地もかきとりながら、手早く混ぜる！
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4
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倍量など分量を多めに作る場合は、だまが残らないようしっかり混ぜる。
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5
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型に流し入れ、38℃で40分発酵させる。
※オーブンの発酵機能を使う場合は、35分発酵させてとり出し、予熱を始める。
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6
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粉チーズをふり、200℃に予熱したオーブンで30分焼く。
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7
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型からとり出し、網にのせてさます。
※あら熱がとれたら乾燥しないようにラップで包む。
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8
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米国産ホワイトソルガムきび。スーパーグレイン。ホワイトソルガム粉は富澤商店、Amazonや楽天のネットショップで購入可能
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9
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コツ・ポイント
一切れずつラップで包んで保存袋に入れると、冷凍保存もできます。保存の目安は約2週間。
焼きたてはふっくら！さめたら軽くトーストして食べるのもオススメです。
焼きたてはふっくら！さめたら軽くトーストして食べるのもオススメです。
このレシピの生い立ち
雑誌『栄養と料理』2023年8月号の「アメリカ生まれの全粒穀物「ホワイトソルガム粉」（ソルガムきび）で米粉パンをアップグレード！」で紹介された、香川調理製菓専門学校調理学助教授 遠藤先生によって開発されたベスト配合のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
アメリカ穀物協会
