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ささみチキンの家カレー

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Description

ささみ肉が柔らかくさっぱりと食べられます

材料 （10人分）

水
2400cc
鶏肉ささみ
600g
しょうゆ
小さじ2
日本酒
140cc
生姜チューブ（40g）
2本
コンソメキューブ
2個
冷凍玉ねぎカット
300g
炒め玉ねぎ（レトルト）1袋
180g
パプリカ（赤•黄）
各4カット
ブロッコリー
2個
ルー（ジャワカレー辛口）
5皿分
ルー（バーモンドカレー甘口）
5皿分
ドリップコーヒー
200cc

作り方

  1. 1

    写真

    お湯を沸かします

  2. 2

    写真

    お湯が沸いたら、鶏肉、しょうゆ、ペットシュガー、日本酒、生姜、冷凍玉ねぎカット、コンソメ、炒め玉ねぎを入れます

  3. 3

    写真

    今日使うのは、鶏肉ささみ、冷凍の玉ねぎカット、パウチの炒め玉ねぎです。

  4. 4

    写真

    90分弱火で煮込みます。ひたすらアクは取ります

  5. 5

    写真

    90分煮込んだら、カレールーとドリップコーヒーを入れます

  6. 6

    写真

    10分弱火で煮込みますとろみをつけます

  7. 7

    写真

    素揚げしたパプリカとブロッコリーをトッピングで盛り付けます。ルーをよそって完成です。

コツ・ポイント

ルーは火を止めてから入れると溶けやすいです。
アクはひたすら取りまくります。ルーはかなりシャバシャバなのでとろみが欲しい場合は水の量を減らして下さい。

このレシピの生い立ち

家カレーを研究中。技術を使わないでどこまでできるのかを追求しています。
レシピID : 7835638 公開日 : 24/05/22 更新日 : 24/05/22

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