桜チーズケーキ

（分量外）型にまんべんなくバターを塗っり強力粉をまぶして冷蔵庫で冷やしておく。

マリーを袋に入れて砕いて、レンジで溶かしたバターと混ぜ合わせる。これを型の底にスプーンなどで強く押し付けて敷いておく。

クリームチーズを柔らかくクリーム状になるまで混ぜ合わせる。

薄力粉をふる入れてゴムベラで粉っぽくなくなるまで混ぜる。

別のボールでメレンゲを作る（卵白+グラニュー糖10g)。泡だて器をゆっくり持ち上げてツノが立つくらい。

生地のボーにメレンゲを3回に分けて混ぜ、その都度よく切り混ぜる。メレンゲを潰さないように。

クランブルを作る。材料をすべて1つのボールに入れて泡だて器で混ぜ合わせる。まとまりつつポロポロになったらストップ。

クリームチーズの生地を型に流しいれ、クランブルを上にパラパラと飾りつけ、170度で余熱したオーブンで30分焼く。

焼きあがりの生地は柔らかくフルフルしてます。型に入れたまま周りを竹ぐしで１周して型と生地に隙間を作って型のまま冷やす。

こちらが紅麹。クオカで購入。さらに桜リキュールを入れると香りが引き立つと思います♪