マカダミアナッツとチョコのミルクフランス
ゆきらいん
作り方
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1
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マカダミアナッツを粗く刻む。チョコも板チョコを使う場合は粗く刻んでおく。
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2
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生地を捏ね捏ね上がり少し前にマカダミアンナッツを加え混ぜ込む。１次発酵までさせる。等分に分割。
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3
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綺麗に丸め乾燥に気をつけながらベンチタイム３０分。
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4
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生地のとじ目を上にし置き優しく手で押し広げていく。（四角に）
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5
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生地にチョコレート１/２量をまんべんなく広げる。軽く押さえチョコを生地に馴染ませる。
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6
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手前から優しくくるくると巻いていく。とじ目はしっかりと。
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7
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優しく転がしながら棒状に伸ばしていく。（長さ約３２㎝）乾燥に気をつけ２次発酵。
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8
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約２倍の大きさになったら２次発酵終了。好みのクープを入れる。
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9
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２２０度に予熱したオーブンで約８分。その後２００度に温度を下げ１０～１５分焼き上げる。
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10
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出来上がり。チョコレートの甘い香りが部屋中に漂います。
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11
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マカダミアンナッツの香ばしさ＆チョコレートの甘さ。相性抜群の組み合わせで味わい深い仕上がりに。
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コツ・ポイント
私のベーコンエピがパン生地のベースです。（仕込み水分が水→牛乳に）今回私が使ったチョコは市販の板チョコ（ブラック）です。
このレシピの生い立ち
大好きな組み合わせ出作るミルクフランス。噛み締める程に味のある仕上がりに。今回私は自家製酵母（レーズン）仕上げで。
このレシピの作者
ゆきらいん
