和野菜たっぷりカレー

玉ねぎをみじん切りにする。なべにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを加えて、火にかけて弱火で炒める。とろ火にしてふたをする。

その間に、ごぼうをたわしでこすり洗いし（皮はむかない）、薄く細かいささがきにする。半分できたらなべに入れ、また半分。

ごぼうと玉ねぎを蒸らし炒めしている間に、青菜（今回は小松菜とにら。あるもので。）を細かく切り、豚肉も一口大に切っておく。

水が温まったら、豚肉とカレールーを加え、よく混ぜながら煮立つまで加熱。しょうゆで味を調えて出来上がり。すぐにいただく。