ベトナム蒸し春巻き(Banh Cuon)
Description
ベトナムでは、蒸し春巻き専門店があるほどポピュラーな軽食です。生春巻きの皮とは、また違ったもちもち食感でおいしいです。
MyTam
材料
（２人分）
蒸し春巻きの粉（タピオカ粉と米粉で代用可）
２００g
７５０cc
２００g
１/ 2個
１/ 2本
３５g
４匹
大２
砂糖
大１
黒コショウ
少々
ヌクチャム
適当
レタス、香菜
好きなだけ
作り方
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1
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蒸し春巻きの粉を水で溶かす。
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2
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テフロン加工のフライパンに１をお玉１杯分くらい流し入れ、クレープを焼くように焼きます。
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3
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豚ひき肉、玉ねぎ、にんじん、きくらげにニョクマム、砂糖、黒こしょうを入れて、味付けをする。
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4
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３を炒めて、焼けた春巻きの皮に乗せて、巻く。お皿にレタス、香菜とともに盛りつけ、ヌクチャムをかける。
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コツ・ポイント
皮は、油をひかずに焼くのと、生地を広げたら蓋をして蒸し焼きにするがポイントです。
※オリジナル和風蒸し春巻き：蒸し春巻きの皮にちりめんじゃこを巻き、シソの千切りを添えて、ポン酢でいただきました。さっぱりしてて、おいしかったです。
※オリジナル和風蒸し春巻き：蒸し春巻きの皮にちりめんじゃこを巻き、シソの千切りを添えて、ポン酢でいただきました。さっぱりしてて、おいしかったです。
このレシピの生い立ち
久々、ベトナム料理が食べたくなったので、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
