りんごカスタードタルト

〈下準備〉
卵とバターは室温に戻しておく。
薄力粉は振るっておく。

〈タルト生地〉
バターを白っぽくなるまで混ぜる。そこに砂糖を加えてよくすり混ぜる。

２　に溶いた卵を加えて、なじむまで混ぜ合わせ、そこに薄力粉を加えて手で混ぜ合わせてまとめる。

〈キャラメルりんご〉
りんごは好きな大きさに切る。（写真は８等分のくし型をさらに４等分しました）

フライパンに切ったりんごを並べ、砂糖とバターを入れて、蓋をして弱火で水気がなくなるまで煮込む。

〈カスタードクリーム〉
薄力粉とコーンスターチを振るいにかけ、耐熱ボウルに入れてレンジ（５００ｗ）で１分かける。

８　をレンジに３分かける。取り出して混ぜてまたレンジに１分かける。様子を見ながら程よくなるまで繰り返す。

熱いうちにバターとバニラエッセンスを加えて、混ぜ合わしておく。

〈生地を焼く〉
型にバターを指で塗っておく。
オーブンを１８０℃に余熱する。

ラップごとひっくり返して、型に生地を敷きこむ。耳は切って形を整える。
フォークなどで底に穴をたくさんあける。

タルトストーンを乗せて、１８０℃のオーブンで１０分焼く。（私はタルトストーンを持っていないので、お米で代用しました。汗）

タルトストーンを取り除いて、さらに１０分ほどきつね色になるまで焼く。
焼けたら取り出して冷ましておく。