レンジで簡単☆道明寺の桜餅
ミーゴ
作り方
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1
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桜の花は軽く水洗いして塩を落とす。その内４ヶは水に５分漬けて塩出しし、残りの花は水気を拭き、花だけを取って刻む。
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2
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耐熱ボールに道明寺と水を入れ５分置く→ふんわりラップでレンジ500ｗ３分かける。
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3
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ポットのお湯で☆砂糖を溶かし２に加え、再度ふんわりラップで500ｗ１分３０秒かける→そのまま１０分むらす。
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4
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その間にあんこを４等分して丸める。（１ヶあたり30ｇ）
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5
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１の刻んだ桜の花に◆砂糖をまぶして、３に加えゴムベラ等で混ぜ粘りを出す。
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6
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４等分して、手水をしながら平らにのばし、４のあんこを包む。
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コツ・ポイント
餅が少しベタベタするので、カップに入れた方が後で扱いやすく食べやすいです。写真は６号カップ…もう少し大きいといいかもね^^;
このレシピの生い立ち
以前テレビの３分クッキングで桜餅がレンジでも作れることを知りそれを基に、餅に桜の花を混ぜ込んだり配合を変えて自分好みにアレンジ。桜の葉がなかったので花の塩気を利用しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミーゴ
