ブリの味噌汁( 赤だし )

ブリは塩少々(分量外)をふりかけ15分ほど置き、水分をキッチンペーパーでふき取っておく。

たっぷりの熱湯(分量外)をかけて霜降りにし、冷水に放ってうろこやぬめりを洗い流す。

鍋に出し昆布と水を入れて煮立たせ、昆布を取り出してブリを入れる。

※参考までに、カレー用のスプーンに軽く山盛り一杯が約40gでした(計ってみた)。

残りの味噌をいれ、器に盛って青ネギを散らす。