♪フランボワ－ズムースケーキ♪

ビスキュイ生地を作る。卵白２個に砂糖入れてしっかりしたメレンゲを作る。そこに卵黄を１つずつ加えてホイッパーで混ぜる。

振るいにかけた小麦を加えて、ゴムベラでさっくり混ぜる。絞り袋に入れて斜め４５℃に絞りだす。粉糖振って１８０℃１０分

ムース作り・・・牛乳と粉ゼラチンを鍋に入れて沸騰直前まで火にかける。それに砂糖１５g入れて、ピューレ加える。

中央のゼリー・水と粉ゼラチンあわせて湯煎で溶かし、ピューレ加え、型に入れて冷凍する。

型に紙を敷いて、幅１４ｃｍカットした生地を敷く。ムース半分流して５のゼリーを乗せる。

残りのムースを平らに乗せる。

市販のホイップクリーム残ってたので絞り、粉糖振って完成。(´∀｀)