牛乳ムース☆プリン風
作り方
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1
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今回使用の生クリームと粉ゼラチン。
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2
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グラニュー糖を加え生クリームをしっかり泡立てる。
(6分または、8分立てにすると、とろーりなクリーム状になります。)
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3
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牛乳を数回に分け加え、そのつどゴムベラ等で混ぜる。
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4
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大さじ6のお湯でふやかした粉ゼラチンの粗熱がととれたら、糸のように垂らしながら加え、そのつどよく混ぜる。
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5
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■カラメル■
沸騰したお湯にグラニュー糖を加え、かき混ぜる。
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6
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焦げないように混ぜ、色が変わっってきたら火から降ろす。
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7
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熱いうちに器に入れる。
10分ほど冷蔵庫で冷やし固める。
(固まっていないとムースを入れると混ざってしまうので。)
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8
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ムースを入れたら、冷蔵庫で冷やす。
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9
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固まったら器に入れできあがり。
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10
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カラメルなしで。
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11
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お茶会に持参しても喜ばれます。
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コツ・ポイント
ムースの柔らかさはお好みで、生クリームの泡だて具合を調節してください。
カラメルは焦げると苦くなるので、ご注意を。
カラメルは焦げると苦くなるので、ご注意を。
このレシピの生い立ち
牛乳大好きな子どもたちに美味しいムースを作りたかった。