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お一人様　深川丼

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Description

味噌味としょうゆ味の2系統あるように思いますが、今回味噌汁もあるので、しょうゆ味でいってみました

材料 （一人前）

ご飯
1膳
あさり
殻付で200g
カツオダシ
2合
醤油
大さじ１弱
みりん
大さじ１弱
しょうがすりおろし
少々
ネギ
５cm
油揚げ
2枚
料理酒
少々
こねぎ
少々
粉山椒
少々

作り方

  1. 1

    写真

    あさりはカツオダシで軽く煮て身を取り出します。油揚げは湯通しして小口切り、ネギは斜めに小口切りです

  2. 2

    写真

    カツオダシでアサリ・ネギ・油揚げ・しょうがを煮ます。
    料理酒を軽く

  3. 3

    写真

    あさりがふっくらしてきたら、醤油・みりんで味付けして、煮詰めます

  4. 4

    写真

    水気がなくなってきたら、アツアツご飯によそって、こねぎを散らして完成です
    粉山椒を軽くかけるといい感じです

コツ・ポイント

あさりはグラグラさせないことでしょうね
小料理屋では、七味と粉山椒が出ますが僕は山椒のほうがいいですね

このレシピの生い立ち

あさりが旬ですので、あさり汁だけでなく他のメニューにもTRYしました。
小料理屋でお茶漬け替わりに時々出てくるので、自作を試みました
レシピID : 793019 公開日 : 09/04/25 更新日 : 13/02/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年4月24日
初れぽ
写真
ゆみジェット
初めて食べました♪山椒がきいて凄く美味しかったです(*^-^)

今アサリが旬だからいいですね～。他アサリレシピもよろしく

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