ＨＢ やわやわもっちり♡ミルク食パン
Description
すっごく柔らかくて、ふんわりもっちもっちなミルクたっぷりのパンです。翌日でもふわもち☆ 生地はHBにおまかせなので簡単！
mitsukin73
作り方
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1
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パンケースに材料全てを入れ（イースト入れがある場合は、イーストはそこへ）パン生地コースでスタート。
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2
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生地が出来たら、、軽くガスを抜いて生地を２分割して丸め、固く絞った濡れ布巾などを掛けてベンチタイム15分。
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3
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ガス抜きした生地を麺棒で縦長の長方形に伸ばす。
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4
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両端をパタパタと折って、縦に三つ折りにする。
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5
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手前からくるくると巻いていく。
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6
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閉じ目はしっかり閉じる。
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7
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バター(または油)を塗った1.5斤型に閉じ目を下にして生地を型の両端に入れる。
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8
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35℃で45分～50分型のてっぺんに届く(8分目)くらいに膨らむまで2次発酵する。
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9
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180℃のオーブンで
22分焼く。焼き色がつき過ぎるなら、アルミホイルをかぶせるなどして下さい。
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10
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焼きあがったら、少し高いところから落としてショックを与えて蒸気を抜く。
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11
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パン型から取り出すとき、かなりやわやわなので、潰れないように注意して下さい。
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コツ・ポイント
焼き立てよりも、冷ましてから食べた方がおススメです。
いろんな粉で試してみましたが、「はるゆたかブレンド」などの国産粉はかなりやわやわで、「スーパーキング」などの最強力粉はかなり膨らむので、てっぺんが少しパリッとした感じになります。
いろんな粉で試してみましたが、「はるゆたかブレンド」などの国産粉はかなりやわやわで、「スーパーキング」などの最強力粉はかなり膨らむので、てっぺんが少しパリッとした感じになります。
このレシピの生い立ち
上新粉が余ってたので入れてみたら、すっごい柔らかくて美味しいパンが出来たので、
その後改良を重ねて今の形にたどり着きました。
よりしっとり感を出すため、ハチミツの分量を10ｇ→20ｇに変更しました。（2009.05.16)
その後改良を重ねて今の形にたどり着きました。
よりしっとり感を出すため、ハチミツの分量を10ｇ→20ｇに変更しました。（2009.05.16)
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