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1次発酵までHBにお任せ。
生地が柔らかいので、粉を使いながらパンチ、分割をする。今回は10分割にしたが、もう少し小さくてもいいと思う。
ベンチタイム15分間。今回は、あえて表面を乾燥させるため、何もかぶせない。(丸める時にベタつかない。)
今回は、ペクチンさんミルククリームとハム+チーズ入りを作りました。具を包み2次発酵します。
レンジで2倍まで膨らませます。210℃で20~25分間焼く。濃く、色が付く方がカリッとして美味しいです。