No,8 チャプチェ 韓国料理
Description
チャプチェはさまざまな行事に欠かせない料理です。
それぞれを炒めて合わせるだけ。思ったより簡単に出来ますよ
それぞれを炒めて合わせるだけ。思ったより簡単に出来ますよ
ジョンヒ
材料
韓国春雨
２００ｇ
１００ｇ
３枚
１００ｇ
１５０ｇ
１００ｇ
１００ｇ
１個
サラダ油、塩
少々
■
A.ほうれん草、ヒラタケのヤンニョム
塩
小さじ２/３
おろしにんにく
小さじ1
ごま油
小さじ2
小さじ１
■
B. 牛肉、きくらげのヤンニョム
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ1
小さじ１/２
おろしにんにく、ごま油、白ゴマ
各小さじ１
こしょう
少々
■
C. しいたけのヤンニョム
しょうゆ
小さじ2
砂糖
小さじ2
ごま油
小さじ2
■
D. 春雨のヤンニョム
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ1と1/2
水あめ
大さじ1と1/2
作り方
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1
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ヤンニョムで下味をつける。(A,Bは各半分ずつ使う）
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2
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フライパンにサラダ油をいれ熱してたまねぎ、にんじん、牛肉、きくらげ、しいたけ順に強火でサッと炒める。
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3
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サラダ油は最小限でいためてね。ヤンニョムにもごま油がはいているので。たまねぎ、にんじんは塩を少々入れて。
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4
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たっぷりの熱湯に春雨を入れ６分ゆで水にさらして水けを切って２－３等分に切る。サラダ油１/２tをまぶしておく。
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5
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フライパンにDを入れ煮立たせすこしどろっとなったら（泡が大きく沸いてくる）春雨を加え味をからめる。
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6
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水っぽくないよう水分をとばしてあら熱をとっておく。
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7
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たまご以外の具を入れたボウルに３を加え混ぜる。最後にたまご２/３をいれさっと合わせる。味調節は塩で。
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8
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皿に盛り残りのたまごをのせ白ゴマをふる。
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コツ・ポイント
野菜の食感を楽しむため茹で過ぎたり炒め過ぎないでね。
炒める時の油は少しで。
炒める時の油は少しで。
このレシピの生い立ち
チャプチェはさまざまな行事に欠かせない料理です。
それぞれを炒めて合わせるだけ。思ったより簡単に
出来ますよ。
それぞれを炒めて合わせるだけ。思ったより簡単に
出来ますよ。
(
)
ジョンヒ
