わさびの花で☆おひたし。

わさびの花を３～４ｃｍの長さに切る。

ボウルに入れた１に、熱湯をひたひたになるくらいまで注ぐ。
緑が鮮やかになったら、すぐにザルにあげてお湯を切る。

２を氷水が入ったボウルに入れて冷やす。

４をボウルに戻し、砂糖・塩を振り手で揉み込む。
手早く強く揉むこと。

密封容器に５を入れ、冷蔵庫で１時間以上冷やす。
揉んだ時に出た水分は捨てずに一緒に入れておく。

小鉢に盛ったら、お好みでかつお節・しょうゆを掛けて食べて下さい。