我が家のオリジナルカレー☆なすとひき肉編

玉ねぎはみじん切り。ジャガイモ、にんじんはすりおろし。なすは輪切り、しめじは杵柄をとってバラす。トマトはザク切りに。

カレーを作る大き目の鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れる。

強火で20分以上ひたすら混ぜるか、弱火で５分に一回位混ぜて１時間以上炒めてあめ色玉ねぎを作る。(焦がさないで！)

4にひき肉とナツメグと赤ワインを入れてひき肉がぽろぽろになるまで炒める。

5にジャガイモ、にんじん、トマト、トマトピューレ、アンチョビ、にんにく、しょうがを入れてさっと炒める。

6にコーヒー、具がかぶる位の水、ブイヨン、コンソメ、粉チーズ、蜂蜜、りんごを入れてひと煮たちさせ、火を止めて一旦冷ます。