筍とかぼちゃのキッシュ

冷凍パイシートは、時間があれば冷蔵庫、なければ常温で解凍しておく。
オーブンは、190℃に余熱しておく。

解凍したパイシート２枚を真ん中だけ重ね、麺棒でのばし、1枚のシートにする。

21cmのタルト型に合うよう生地をのばし、型に合うよう指でおさえて敷き詰める。フォークで穴をあけ、少し休ませる。

筍・かぼちゃは薄切り。ウドは斜め薄切り（葉っぱの部分は食べやすい大きさに）。ニンニクの芽は固いところを切って、４等分する

4のコンソメスープに、5の具材を入れ煮る。塩・こしょうで味付けする。

タルト型のパイシートの上に、6で煮た具材を並べていく。筍→ウド→かぼちゃ→ニンニクの芽の順に並べると色鮮やかにキレイに。

タルト型に並べた具材の上にアパレイユを流し込む。

190℃に余熱しておいたオーブンで25分〜30分焼く。