«Ｎ2/Ｎａｎａヾ(〃￣ー―￣)ﾉのレシピ (48品)

ケーキ屋さんの★卵白ダージリンクッキー★

レシピID:797505

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サクッと軽い絞り出し卵白クッキー！材料も家にあるもので揃いスグ出来る優れもの♪紅茶の香りと甘み、そしてポイントの塩気が◎

Ｎ2/Ｎａｎａヾ(〃￣ー―￣)ﾉ

材料（薄め約φ3㎝で約４０ヶ分）

バター	100g
★グラニュー糖	60g
★紅茶葉	小さじ1
塩
1.5g（小1/4強）
卵白
50g（1個分でOK）
薄力粉	120g
グラニュー糖（焼く時にかける）
適量

1: バターを常温に戻す。
★の砂糖と紅茶葉をミル（ミキサーorFP）にかけて細かくする。
オーブンを160℃に合わせ予熱開始

2: バターを均一に混ぜる。（マヨネーズ状）

3: 細かくした★と、塩を加え白くモッタリするまで空気を含ませるように混ぜる。

4: このような状態になります

5: 卵白を加え③と同じようにしっかり混ぜる。

6: 粉を加えゴムベラでサックリ切るように混ぜ合わせる。
絞り袋に移す。
好きな形に絞る。

7: 気持ち薄め（平たく）絞ったほうが、焼き上がり食感がザクザクして香ばしさも増します。上からグラニュー糖を一つまみずつかける

8: 160℃約25分焼き出来上がり♪うちのオーブンは火力が弱め。
160℃20～25分
150℃20～30分オーブンにて調節

9: 紅茶を細かくするのにグラニュー糖と一緒にミルにかければ、粉砂糖に近い細かさになる。これを加える事で後のサックリ感に繋がる

10: そのままのグラニュー糖を使ってもOK！
紅茶はティーパックの葉を使うといいかも。

11: ※絞り出しの形が残るコツとして、３～５の工程でしっかり空気を含ませながら混ぜる事です♪
2009/11/1追記

コツ・ポイント

卵白の量は50gですが卵1個分（約40g ）でも大丈夫です。粉を合わせた時に少し混ざりにくいですが、サクサク何回も混ぜ合わせているとまとまって来ます。
☆今回は紅茶ですがココアでも抹茶、緑茶、オレンジビール、ナッツなど種類は無限大です♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5件 (5人)

09/12/02

キャラメルティで作りました♪簡単でとってもおいしい♪リピ中です♪

ここまでキャラメルティーの香りが漂ってきそう♪可愛い写真感激

09/11/18

リプトンのメイプルミルクティー使用で＾＊さくさくで美味＾＾

メイプルだなんて美味しそう！今度、挑戦してみたい♪ありがと☆

09/11/01

うまく絞り出せなくてごめんなさい!!さくさく～うまし!!笑

こり・こり

サクサクでよかった♪ 形もキュートですよ★ (✪ฺܫ✪ฺ)

09/10/26

形が今ひとつでしたが、皆に喜ばれちゃうクッキーでした♪

美味しそ♪綺麗な写真で嬉しい(๑◕ฺฺܫฺ￩๑ฺ)ありがと★

09/07/21

搾り出してないですが（汗っ）サクサク美味しくいただきました☆

さるちゃんばなな

わぁ初レポ♪カントリ～ﾁｯｸで美味しそう❤(ღ￫‿ฺ￩ღ)❤

Tsukurepo

コメント

3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：09/05/01

パティシエ時代のクッキーです。

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