«Ｎ2/Ｎａｎａヾ(〃￣ ー―￣)ﾉ のレシピ (48品)
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レシピID :797505

ケーキ屋さんの★卵白ダージリンクッキー★

ケーキ屋さんの★卵白ダージリンクッキー★
サクッと軽い絞り出し卵白クッキー！材料も家にあるもので揃いスグ出来る優れもの♪紅茶の香りと甘み、そしてポイントの塩気が◎
Ｎ2/Ｎａｎａヾ(〃￣ ー―￣)ﾉ Ｎ2/Ｎａｎａヾ(〃￣ ー―￣)ﾉ

材料 （ 薄め約φ3㎝で約４０ヶ分 ）

バター
100g
★グラニュー糖
60g
★紅茶葉
小さじ1
塩
1.5g（小1/4強）
卵白
50g（1個分でOK）
薄力粉
120g
グラニュー糖（焼く時にかける）
適量

1

バターを常温に戻す。
★の砂糖と紅茶葉をミル（ミキサーorFP）にかけて細かくする。
オーブンを160℃に合わせ予熱開始

2

写真

バターを均一に混ぜる。（マヨネーズ状）

3

写真

細かくした★と、塩を加え白くモッタリするまで空気を含ませるように混ぜる。

4

写真

このような状態になります

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写真

卵白を加え③と同じようにしっかり混ぜる。

6

写真

粉を加えゴムベラでサックリ切るように混ぜ合わせる。
絞り袋に移す。
好きな形に絞る。

7

写真

気持ち薄め（平たく）絞ったほうが、焼き上がり食感がザクザクして香ばしさも増します。上からグラニュー糖を一つまみずつかける

8

写真

160℃約25分焼き出来上がり♪うちのオーブンは火力が弱め。
160℃20～25分
150℃20～30分オーブンにて調節

9

写真

紅茶を細かくするのにグラニュー糖と一緒にミルにかければ、粉砂糖に近い細かさになる。これを加える事で後のサックリ感に繋がる

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そのままのグラニュー糖を使ってもOK！
紅茶はティーパックの葉を使うといいかも。

11

※絞り出しの形が残るコツとして、３～５の工程でしっかり空気を含ませながら混ぜる事です♪
2009/11/1追記

コツ・ポイント

卵白の量は50gですが卵1個分（約40g ）でも大丈夫です。粉を合わせた時に少し混ざりにくいですが、サクサク何回も混ぜ合わせているとまとまって来ます。
☆今回は紅茶ですがココアでも抹茶、緑茶、オレンジビール、ナッツなど種類は無限大です♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23件 (22人)

11/04/07

写真

すごくおいしくてリピです♪うまく絞れてないですが…

アジャパ〜

作ってくれてありがとう♪

11/03/18

写真

卵白消費に♪大好きな味です☆素敵レシピありがとう☆

Lily maman

作ってくれてありがとう♪

11/03/18

写真

友達の卒園祝に^^サクサクで美味しい♪また作ります☆

らいらいらい

作ってくれてありがとう♪

11/01/30

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甘さも塩気もちょうどいい(^^)!素敵レシピ感謝♪

mame:

11/01/23

写真

アールグレィで作りました♪サクサクで美味しかったです♪

torute12

10/12/30

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紅茶の香り最高(v^-^v)いろいろアレンジしてみたいです✿

まいほーむまま

10/11/22

写真

形は不格好ですが、サックリとすごく美味♡ハマりそうです♪

めぐみりんmama

ありがとうございます♪ とっても可愛いですよ！ また作ってね

10/11/03

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しっかり空気を含んで混ぜました！奇麗に絞れて感動♪味も抜群です！

kaffun

美味しそう♪♪ うん、しっかり空気がポイント！ありがとう♪

10/08/26

写真

参考にさせてもらいました！紅茶の風味美味★クッキーメーカーです

しまお★

可愛いｸｯｷｰﾒｰｶｰいいですねＧＯＯＤ♪ つくレポありがと

10/08/18

写真

すごくおいかったです♪また作ります〓〓

まいぽけ

嬉しいコメありがとう♪ また是非作ってくださいね☆☆

10/07/16

写真

何度もリピしてます(o^∀^o)おいしい〜(≧∇≦)♪

＊＊小雪＊＊

ありがとう♪(#^ｰﾟ)vすっごく綺麗に筋が出て美味しそう

10/05/24

写真

絞るの難しかったけど、とっても美味しかったです

ろべさん

しっかり空気を含ませ混ぜると絞りやすく♪つくレポありがとネ☆

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コメント

4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 09/05/01
パティシエ時代のクッキーです。

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