簡単＊我が家のかぼちゃの煮物
ぶるーぽぴー
作り方
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1
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南京の種を手で除け，スプーンでわたをかき取る。
一口大(今回16個)に切る。
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2
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皮の方だけでも面取りをする。(煮くずれ防止)
固い物や大きめの物は，皮を少しはぎ取るとよい。
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3
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圧手の鍋に，皮を下にして並べる。
本みりんを全体に回しかける。
約15～20分ふたをし，水分が出るのを待つ。
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5
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上下を返し，ふたをして５分ほど弱火で煮る。
出汁がなくなりそうなら，水大さじ１～足して＊
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6
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お箸が通るようになったら，火を止めます。
ふたをしてそのまま20分位置くと出来上がり！
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7
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鰹節を振って～
冷めても美味しい。
汁が出ないので
お弁当にも＊
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8
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！究極の作り方！
出汁は使わず水だけ大さじ２で作り，
最後の工程⑥で多めの鰹節をまぶす♪
これも美味しいです❤
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9
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！急ぐとき！
工程③の待ち時間を省略し、水(分量外)大さじ２を増やす。
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10
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※南京が平らに並ぶ鍋を使って下さい。大きすぎても出汁が蒸発して味がしみません。
多層鍋やほうろう鍋がいいと思います。
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コツ・ポイント
南京を切ったとき，包丁が簡単にスッと入る物は甘みに欠けることがあります。砂糖を小さじ１～加えて下さい。
火加減によっては，煮汁が減りすぎることも。その時は，醤油を加減してください。
火加減によっては，煮汁が減りすぎることも。その時は，醤油を加減してください。
このレシピの生い立ち
水を入れないでかぼちゃを煮るというのを何かで聞いて，本当かな？と思い試し始めたらこれがうちの定番に。栗かぼちゃで作ると絶品！薄味な献立の中で，珍しく濃い味です。
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ぶるーぽぴー
