トマトとほうれん草のスペイン風オムレツ
まゆ庵
作り方
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1
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ほうれん草はさっと茹でて水気を切り、３ｃｍ長さに切りそろえます。
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2
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トマトは２ｃｍ角に切りそろえます。
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3
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じゃがいもはスライサーで薄切りにします。
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4
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フライパンを弱火で熱しオリーブオイル大さじ１をひき、じゃがいもを入れフタをし、ゆっくり５分ほど火を通して柔らかくします。
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5
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卵をときほぐし、ほうれん草、トマト、じゃがいも、塩こしょうを加えて混ぜ合わせます。
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6
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１８ｃｍのフライパンに、すりおろしたにんにくとオリーブオイル大さじ２を入れ、弱火にかけ香りが出るまで２分ほど加熱します。
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7
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５を入れ、１０分くらい熱し、形が整ってきたら皿にすべらすように移して、ひっくり返します。２～３回繰り返し、形を整えます。
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8
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できあがりヽ(´∀｀）ノ
そのままでもおいしいですがケチャップやトマトソース、チリビーンズを添えるとさらにおいしいです。
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コツ・ポイント
手順７で形が崩れても、寄せ集めて適当に丸型に整えながら加熱すれば、キレイに仕上がります(´∀｀）
きのこやスナップえんどうを入れてもおいしくてキレイです。
きのこやスナップえんどうを入れてもおいしくてキレイです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の掃除をしたくて適当に作ってみたら、あらまーキレイでおいしい(´∀｀）
まゆ庵
