バターなし アイスボックスクッキー
作り方
-
-
1
-
まず、プレーン生地を作ります。
-
-
-
2
-
粉類は合わせて振るいます。
-
-
-
3
-
水気、油気のない綺麗なボウルに卵黄と上白糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜます。
-
-
-
4
-
コンデンスミルクを入れてよく混ぜ、ゴムベラに持ち替えて粉類を加え、さっくり混ぜます。
-
-
-
5
-
だいたい均等に粉が回ったら(全然まとまりませんが気にしないで下さい)、牛乳を少しずつ生地がまとまるまで加えます。
-
-
-
6
-
生地がまとまったら打ち粉をした台に出して、手で揉むような感じでこねます。
-
-
-
7
-
生地を二等分してそれぞれを細長い直方体にします。
-
-
-
8
-
ココア生地を作ります。ココアを粉類に合わせて振るい、あとはプレーン生地と同様に作ります。
-
-
-
9
-
ココア生地とプレーン生地の直方体をチェック柄になるように組み合わせてくっ付け、冷凍庫で約30分冷やします。
-
-
-
10
-
30分経ったら生地を取りだし、厚さ4mmほどに包丁でカットしてクッキングペーパーを敷いた天板に並べていきます。
-
-
-
11
-
170゚cのオーブンで11分焼きます。オーブンによっては焼ききれないと思うので、その場合は少しずつ追加して焼きます。
-
-
-
12
-
焼き上がったらケーキクーラーなど網の上に乗せて冷まします。
-
コツ・ポイント
特にありません。バター不使用なので、酸化の心配なく、缶などに入れて保存できるので便利ですよ。時間が経ってもサクサクで美味しいです。
このレシピの生い立ち
本で見掛けたレシピを思い出しつつ…(笑)ダイエット中でも気にしないで食べられるクッキーが欲しかったので。