山菜をカラリとキレイに揚げる方法
腹ペコ助
作り方
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1
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ボウルに天ぷら粉と水を入れて、衣を作って下さい。
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2
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山菜に衣をつけて根元付近も持ったまま、熱した揚げ油の中で、左右に山菜を振る。油の中で振ると余分な衣が自然に落ちます。
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3
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山菜を軽くふったら、手をはなし、後は普段通りのタイミングで揚げて下さい。葉がしっかり開いて、キレイに揚がります。
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4
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左がこの方法で揚げた山菜。右が普通に揚げた場合です。
◎揚げ玉もちょっと出来ますので、他の料理に使えますよ★
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5
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写真の山菜は、「こしあぶら」です。
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コツ・ポイント
箸を使わずに揚げるので、ヤケドには十分気を付けて揚げて下さい！！
このレシピの生い立ち
山で採ってくる山菜を、いつも揚げてる方法です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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腹ペコ助
