島ラッキョウのてんぷら

　まずは下ごしらえ。皮を数枚むき、塩でもみます。身が小さいと大変！
　塩を流して、水を切ります。

　揚げます。温度・衣ともに適当。沖縄のてんぷらの衣はもっちりしているのが特徴。手抜き？
　塩を付けて食べましょう。やはり粟国の塩が一番。