うどシリーズ　うどの葉のゴマ和え

うどの葉はよく洗って適当に切る。熱湯で茹でる。３分くらい。ざるに上げ冷水にさらす。んで　しぼる。

予めボウルに調味料を合わせておき　しぼった葉を入れ和える。