絶対にわさびで食べてね。和風鶏ハム。

とり胸肉は皮を取っておく。砂糖と昆布茶で下味をつけ、丸２日置いておく。

ボールに肉を入れて水をチョロチョロと流し３０分、塩抜きしてください。水気をふき取りラップでクルクル巻いてください。

沸騰したお湯の中に２を入れ、再び沸騰したら火を止めて冷めるまでそのままの状態で置いておきます。