カリッ、ポリッ、グリッシーニ

HBに全粒粉以外の材料を入れ、15分程度捏ねてまとめます。
つるんとしたら生地はできあがり。

台に取り出して15×25cmくらい（厚さ1cmくらい）にのばし、表面にオリーブオイル（分量外）を塗って強力粉を振ります。

台ごと袋に入れるなどして乾燥しないように暖かい所で1時間程度、倍になるまで発酵させます。

天板の横の長さくらいにのばして量端を指で押さえて平たくして、天板に並べて行きます。
長さは好みで短くしても。

200℃のオーブンで20〜30分かけてしっかり乾燥させるようにこんがり焼きます。
しっかり焼くと固めになります。