オレンジパウンドケーキ

＜参考までに＞パウンド型大：20×8×8㎝で容量1280cc。中：18×8×6.5㎝で容量936ccを使用。

※型に紙を敷く。
※薄力粉とBPを合わせてふるっておく。※卵とオレンジは室温に戻す。

オレンジは、まるまる１個皮を全部すりおろし、汁も絞っておく。

泡だて器でダマのないように混ぜる。※オーブンを１８０度に予熱。

※作業をしやすくする為、ボウルの下にぬれ布巾を敷きます。

砂糖を３回に分けて加え、すり混ぜていく。→6.7.8.9.

※目安は写真の様に、白っぽくフワッとなるまでです。砂糖のジャリジャリ感が、ある程度なくなるまで！！

溶いた卵を、６回以上に分けて加え、混ぜる。→9.10.

※６回以上に分けないと分離の原因になるので、手間ですが頑張ってやりましょう♪

オレンジのしぼり汁を少しづつ加えて混ぜる。※卵同様、一気に加えない事！！

ふるった粉類の１/３を加え、泡だて器で混ぜる。

ヘラに持ち替え、残りの粉類を２回に分けて加え、さっくりと混ぜる。→14.15.

型に入れて平らにならし、台に打ちつけて空気を抜き、１７０度で４０～５０分程焼く。

※面倒でなければ、焼き初めて１０分過ぎ頃、取り出して濡らしたナイフで真中に切れ目を入れると確実に綺麗に割れます。

焼きあがったら、台に打ちつけて１ショックし、生地縮みを防ぐ。

☆オレンジソースの材料を混ぜて、あとがけの”オレンジソース”を作ります。

※写真はハケを使用していますが、加減しながらスプーンで垂らしてもOKです！ソースは全部使用しなくてもOK！

ソースをしみ込ませたら、ラップにピッチリ包んで１日置くといい感じに♪

※あまっているオレンジピールを入れてもおいしいです♪

※解りづらいかな？
オレンジソースがしみて割れ目が輝いてます♪

＜失敗例1＞を26と27は全く同じオレンジパウンドのレシピです！！→

この穴はほじったのではなく、中央から抜けるはずの”ガス”が途中でとまった証拠と判明。１０年以上も作っていて初めての経験→

原因は最近変えたバター！かなり油分が多い為、生地が柔らかく、全ての「ガス」が上手く中央に集まらず、周りに散ってしまう→

その為、中央がパワー不足の状態になり、ガスが途中でへたれてしまうのです！混ぜていて油分が多いと思ったら、粉の増量で解決→