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(24品)
レシピID :8130
マグロの生春巻き
う～ん・・・エスニックにしてみました。
ソースはお好みのもので！！
ソースはお好みのもので！！
材料 （ 2人分 ）
まぐろ
１ｃｍ角に切って、約２０ｃｍ
ライスペーパー
１枚
きゅうり
１本
レモン汁
少々
マヨネーズ
適量
クコノミ
４粒
スイートチリソース
３０ｃｃ
中華風ドレッシング
３０ｃｃ
シャンツアイ
ちょこっと
ミント
１本
貝割れ
ちびっと
赤ピーマン
これまたちびっと
黄ピーマン
これもちびっと
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1
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まず、ライスペーパーを戻しましょう。水に３分ほど浸します。きゅうりはかつらむきにして千切りにします。（スライサーで切っちゃうほうがラクチンかも）もちろん流水にさらして青臭さを取り除きます。
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2
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マグロを切ります。お好きな量でかまわないのですが、太いと巻くときに大変でおまけに食べにくいので１ｃｍ角くらいがいいかも。
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3
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ある程度ライスペーパーが柔らかくなったら、キッチンシートにはさみ水分を取ります。少々硬かったらそのままおいて様子をみましょう。
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4
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ライスペーパーの上に、きゅうりを敷き、その上からマグロを載せ、更にきゅうりを載せてレモン汁をかけましょう。魚くささをとるんです。
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5
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くるくると巻いてしまいましょう。やや固めにしっかり巻くことが、おいしい食感を生み出します。で、４つ（お好みで）に切りましょう。
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6
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皿の中央に盛り付け、ソースにはシャンツアイをチリソースに、ミントを中華ドレッシングに飾ります。ディスペンサーに入れたマヨネーズを絞り、クコノミを飾って、貝割れとピーマンを散らします。これでOK
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