マグロの冷製パスタ ポン酢仕立て
作り方
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1
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パスタをゆでる。
パスタをゆでている間にオリーブオイルとチューブにんにくをフライパンに入れ、火にかける。
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2
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オイルににんにくの香りが馴染んだらマグロを入れ、表面の色が変わる程度に焼く。
(中は生のまま)
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3
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フライパンの火を止め、マグロを取り出す。
(オイルは残す)
マグロを適当な大きさに切る。
クレソンも切っておく。
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4
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①フライパンのオイルにポン酢と塩を混ぜ、別の皿に移す。
切ったマグロを①に漬ける。(8〜10分ほど)
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5
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パスタがお好みの硬さにゆであがったらザルにあける。
ザルに氷を入れ、流水でパスタを冷やす。
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6
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パスタを4に入れ、軽くあえる。
(この時、マグロは盛りつけ用の皿に移す)
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7
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皿にパスタを盛りつけ、その上にマグロとクレソンを乗せれば完成!
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コツ・ポイント
マグロは焼きすぎないこと。
レアな食感や味を活かしましょう!
レアな食感や味を活かしましょう!
このレシピの生い立ち
あっさりしたパスタが食べたいと思い、作ってみました!