1

バターは室温に戻しておきます。薄力粉はふるいにかけます。ココナッツは刻んでおきます＜ロングのものはそのままでいいです＞
2

ポマード状のバターに粉糖と塩を加え、宮島ですり混ぜます＜ポマード状は指でバターの形が変わるくらい。レンジで約４０秒でも＞
3

卵黄とバニラオイルを加え、混ぜ合わせます。
4

薄力粉を加えて全体に混ざったら、ココナッツを加えて混ぜ合わせます＜多少、粉っぽさが残ってもだいたい混ざればＯＫです＞
5

ラップに包んで冷蔵庫で冷やし固めます（生地を休ませて成形しやすい固さにするため）＜30cm×40cmぐらいのビニール袋に入れておくと、後で伸ばすときそのまま使えて便利です＞
6

※楽したいアナタに！　ビニール袋に入れて、少しもみほぐした後、３～４mmの厚さに伸ばしてから冷蔵庫で寝かすと工程を短縮できますv(￣∇￣)v
7

オーブンを２００℃に温めはじめます＜家庭用オーブンは扉を開けると庫内温度２０℃前後下がるため、予め+２０℃にしておくとよい＞　
8

休ませた生地を取り出して、打ち粉をした台の上で３～４mmの厚さに麺棒で伸ばします。このとき、打ち粉はできるだけ少なくします＜ビニール袋で行なうと打ち粉をせずにすみます＞
9

抜き型（直径５cm程度）で抜いて天板に並べます＜多少膨らみますが間隔は少しでも大丈夫です＞
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塗り卵を多めに塗って、分量外のココナッツを散らし、予熱したオーブンで１８０℃（設定変えるのを忘れずに）、約２０分焼きます（調節できるものは上火強く、下火弱く）。
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焼き上がれば、ケーキクーラーなどに載せて冷まします。保存は完全に冷めたものをシリカゲルと一緒に密閉容器に入れてください。
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プレーンです。