☆たけのこ保存　塩固め☆

あく抜きしたたけのこを適当な大きさにカットして　大量の塩で固める。

魚に塩を振る・・・とかの量ではありません。塩で包む感じ。その後袋を何重にもして冷蔵保存。

食べる時は水につけて　塩抜き。2～3日水を替えながら　すると塩気が抜ける。